“On Food and Cooking” – Ein Landstrich namens Wohlbekomm’s

Das Buch Harold McGee, das vor 30 Jahren zum ersten Mal in den USA erschien, heisst auch in der deutschen Erstausgabe von 2013 On Food and Cooking. Der Autor erklärt, was die Welt der Genüsse im Innersten zusammenhält. Wissenschaftlich präzise und aktuell, sparsam mit Zitaten und Histörchen aus der Welt der Küchengeschichte gewürzt. Sachlich illustriert, auch von Tabellen unterstützt, öffnet McGee die unerschöpfliche Welt der Nahrungs- und Genussmittel, erklärt Zusammenhänge ...

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"Le Livre Blanc" von Anne-Sophie Pic

»Le Livre Blanc« von Anne-Sophie Pic ist Gold wert.

Kochen ist Zärtlichkeit, ein Liebesakt – Anne-Sophie Pic (44), einzige 3-Sterne-Köchin Frankreichs ist eine der fantasievollsten der Welt. Zurück-zur-Natur auf den verschiedensten Wegen. Mit ihren Rezepten und Gerichten ergründet sie die geschmacklichen Tiefen der Produkte und Ingredienzien, entlockt den Gewürzen Nuancen und kombiniert diese nach ihrem Empfinden. Sie lässt ihre Gäste neue Geschmacksvarianten und Texturen erleben, wendet eigene Kochtechniken an oder adaptiert die anderer Küchen, wie Japan, Österreich oder Italien. Sie ...

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Buchtipp: Zu Gast in Marokko, Teneues Verlag

Buchtipp: ZU GAST IN MAROKKO

ZU GAST IN MAROKKO Fantastisch, verführerisch, betörend Lassen Sie sich einladen auf eine farbenfrohe Reise durch die attraktivsten Gegenden und Küchen Marokkos! Lebhaft erzählt und mit eindrucks-vollen Aufnahmen illustriert, ist dieses Callwey Buch ein Muss für jeden Freund des Orients. Sophia und Rob Palmer präsentieren die ganze Vielfalt Marokkos – von turbulenten Grossstädten zu abgelegenen Wüstenorten. Kulinarische Klassiker werden zusammen mit marokkanischen Freunden und der Familie genussvoll zubereitet, neue Speisen probiert ...

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Art Arktis Buchtipp, Teneues Verlag

Buchtipp: ART ARKTIS

ART ARKTIS zeigt in einer Reihe von Fine Art-Fotografien die Schönheit, die Vielfalt und die Zerbrechlichkeit einer grossartigen, unberührten Welt. Während einer dreiwöchigen Expedition gelang es dem Künstlerpaar Dietmar Baum und Tini Papamichalis mithilfe der aktuellsten Hasselblad-Kameratechnik Bildwelten einzufangen, die für das menschliche Auge normalerweise im ewigen Eis verborgen geblieben wären. www.teneues.com

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